La localidad pacense de Llerena celebrará su tradicional Matanza, una Fiesta de Interés Turístico Regional símbolo de identidad cultural y popular de Extremadura, el próximo 22 de marzo.
Durante esta jornada, familiares y amigos disfrutarán de aquellas costumbres que han pasado de generación en generación y tendrá lugar la 26ª edición de la Feria del Embutido, en la que se dan cita profesionales del sector cárnico y la gastronomía típica extremeña.
Según han explicado en una nota de prensa, la matanza es una fiesta que nace para demostrar a todo el pueblo, que tras el decreto de expulsión de los judíos a finales del S.XV, los hebreos conversos que aún quedaban en el pueblo realmente se habían convertido al cristianismo.
“Por ello, los llerenenses pensaron que no existía mejor forma que realizar esta demostración en plena calle, a la vista de todos”, han destacado.
Los asistentes podrán presenciar el proceso tradicional de la matanza, con la explicación de un speaker que guiará cada fase, desde el despiece del cerdo hasta la elaboración de los productos que serán posteriormente degustados.
Desde primera hora de la mañana, la Plaza de España de la localidad se convertirá en el epicentro de esta celebración, que comenzará con el reparto de dulces y aguardiente, para continuar con las tradicionales migas.
Esta degustación continuará con probadillas y carnes, terminando con cocido, que se elaborarán en la misma plaza con productos obtenidos de los cerdos destinados a la matanza.
Paralelamente a esta celebración tendrá lugar la 26ª Feria del Embutido que reunirá a productores locales, quienes exhibirán y ofrecerán a la venta una amplia variedad de embutidos típicos, resaltando la riqueza gastronómica de la región.
El evento contará con actuaciones de folclore regional que amenizarán la jornada, y la fiesta continuará más allá de la Plaza de España, extendiéndose a los establecimientos locales, donde se ofrecerán espectáculos y actividades complementarias.