Tras hacerse públicas las primeras referencias por parte del Consejo Regulador de la Denominación de Origen (CRDO) Cava, que establece una horquilla entre los 0,65 €/kg y los 0,80 €/kg, la Comunidad de Labradores y Ganaderos de Almendralejo (CLYGAL) llama a los productores a negociar unos precios justos y rentables para sus explotaciones.
En concreto, la horquilla publicada fija los 0,65 €/kg para variedades convencionales como Macabeo, Xarel·lo y Parellada, y los 0,80 €/kg para la Chardonnay ecológica, implantada principalmente en Cataluña.
Desde la organización agraria argumentan que existen razones de peso para exigir precios dignos: el incremento de la demanda de vinos blancos y tintos en los últimos años, una excelente calidad de la uva esta campaña y una previsión de caída de producción de entre el 20 % y el 35 %, además de unas bodegas con mínimos históricos de stock.
CLYGAL recuerda que el propio CRDO Cava ha adoptado medidas como la reducción de la producción en 1.500 kilos por hectárea para adaptarse a la demanda real del mercado, por lo que los precios deberían mantenerse estables y alcanzar un equilibrio que beneficie al conjunto del sector.
Ante la posibilidad de que no se alcancen precios satisfactorios para la uva destinada a cava, la Comunidad aconseja explorar su entrega para la elaboración de vinos blancos, cuyo valor sigue al alza y cuya comercialización es más ágil y con menor carga burocrática.
Por último, CLYGAL reclama a la industria transformadora que actúe con “altura de miras” para garantizar la prosperidad del sector vitivinícola en Tierra de Barros, siguiendo el ejemplo de algunas bodegas catalanas, como Codorníu, que ha anunciado la compra de un 50 % más de uva y el pago de un 45 % adicional sobre el precio base, dentro del programa ‘Plus Climático’ iniciado en 2023. El objetivo: asegurar explotaciones rentables y sostenibles para garantizar el futuro del cava.