La Ruta del Vino y Cava Ribera del Guadiana participa un año más en esta iniciativa cultural que permite conectar con las y los jóvenes universitarios
El cava de Almendralejo pone este jueves, 7 de mayo, el broche final a una nueva edición del Aula Cultural del Vino de la Universidad CEU San Pablo de Madrid, un proyecto enmarcado en “Campus Life” dirigido por el profesor de la Facultad de Humanidades y Ciencias de la Información y director de “Enoturismo 360º” y “Tiempo de Vinos”, Jorge Solana.
El Aula Cultural del Vino combina aprendizaje teórico-práctico con experiencias de catas guiadas. Experiencia que en esta ocasión capitaneará Isabel García, técnica de la Ruta del Vino y Cava Ribera del Guadiana.
El objetivo de esta iniciativa cultural es difundir la cultura del vino entre las y los universitarios, así como la repercusión económica de este sector y su aportación al Producto Interior Bruto (PIB) del país.
“Se trata de facilitar información a las y los jóvenes para que puedan apreciar el vino”, subraya Solana, quien destaca que pocas veces se tiene presente que el vino es un producto más de los que componen la conocida como dieta mediterránea.
CONECTAR CON LAS Y LOS JÓVENES
La Ruta del Vino y Cava Ribera del Guadiana ha participado desde el origen de esta iniciativa que posibilita conectar con las y los jóvenes universitarios.
En esta nueva edición, la número doce, García realizará una cata comentada de cava de Almendralejo. Cinco bodegas ubicadas en este municipio pacense elaboran este espumoso que forma parte de la Denominación de Origen (DO) Cava.
Asentadas en la zona más meridional y occidental de la DO, en la zona de viñedos de Almendralejo, su relieve prácticamente llano y su clima les proporcionan unas condiciones únicas para producir Cava de Guarda, Cava de Guarda Superior Reserva y Cava de Guarda Superior Gran Reserva.
Almendralejo es el único municipio de Extremadura con DO Cava desde 1983, una historia que comenzó a principios de esa década de la mano de empresarios de la localidad que supieron ver la idoneidad de crear este producto único. De hecho, la capital de la comarca extremeña de Tierra de Barros es la única ciudad que cuenta con un museo dedicado en su totalidad al cava.
En esta ocasión, la treintena de alumnos y alumnas que participarán en la cata comentada degustarán Xarel.Lo de Romale Brut Nature, Rosado de Romale Brut Nature, Chardonnay Bodegas Vía de la Plata y Brut Nature Reserva de Paiva.
FUTURO
Una década después del inicio del Aula Cultural de Vino, Solana se queda con el interés que despierta esta actividad entre la comunidad universitaria. Participan en ella estudiantes de diversos grados como Medicina, Informática, Biología o Humanidades.
Los productos extremeños, apunta, siempre gustan y sorprenden. “Sorprende mucho, por ejemplo, que el cava se produzca en Almendralejo”, asegura, al tiempo que añade que también le causa impresión al alumnado la calidad de estos espumosos extremeños.
Para la técnico de la Ruta, Isabel García, la experiencia siempre es positiva, pues posibilita que las y los jóvenes conozcan la cultura que existe alrededor del vino y el cava. “La mayoría asocia el cava a la Navidad. Cuando, tras la cata, descubren todos los tipos, las variedades de la uva, la elaboración y la versatilidad con la gastronomía, su reacción es muy positiva. Se quedan encantados y dispuestos a seguir bebiendo cava”, afirma.
El cava de Almendralejo cerrará con un “brindis” esta nueva edición del Aula Cultural del Vino con la vista puesta en la siguiente para difundir la cultura del vino y del cava entre las y los universitarios.