Ingredientes:
¾ l. de leche
4 huevos
200 gramos de pan duro
Canela en rama
Corteza de un limón
Corteza de una naranja
Aceite de Oliva Virgen Extra
100 gr. de azúcar
Crema Inglesa para decorar o natillas
Elaboración:
Comenzamos rallando el pan. A continuación batimos los huevos y le vamos añadiendo el pan rallado, con el objetivo de crear una masa sólida. Para que la masa quede mejor, le recomendamos usar la batidora. Una vez mezclado, lo dejamos reposar (unos 30 minutos).
Una vez pasado los 30′ , calentamos el aceite en una sartén. Cuando esté listo, vamos añadiendo trozos de la masa (en forma de buñuelos) y los freímos hasta que se doren. (Como si se tratasen de croquetas, los dejamos en un plato con un papel absorbente una vez ya fritos.) En una cazuela, calentamos el litro de leche, con la canela en rama, las cortezas de limón y naranja y el azúcar. Una vez listo, vamos añadiendo los repápalos en la leche y los dejamos cocer 10 minutos.
Podemos emplatar el postre con natilla o crema inglesa en el fondo, con mas calena.