Pastel de patatera con miel de las Villuercas, polvo de jamón ibérico de la DOP Dehesa de Extremadura, Torta del Casar y perlas de aceite de oliva de Gata-Hurdes con brotes frescos:
Ingredientes
- Para el pastel de patatera:
- 500 g de patatera extremeña
- 100 g de miel de las Villuercas
- 100 g de polvo de jamón ibérico
- 2 huevos
- 100 l de nata
- Sal y pimienta al gusto
- Para la decoración:
- Perlas de aceite de oliva Gata-Hurdes
- Brotes frescos (rúcula, microgreens, etc.)
Elaboración
- Preparar la mezcla:
- En un bol grande, desmenuza la patatera y mezcla con los huevos, la miel, el pan rallado, sal y pimienta.
- Amasa bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Hornear:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Vierte la mezcla en un molde para pastel previamente engrasado.
- Hornea durante 30-35 minutos o hasta que esté dorado y firme al tacto.
- Servir:
- Una vez que el pastel esté listo, déjalo enfriar un poco antes de desmoldar.
- Corta en porciones y espolvorea con el polvo de jamón ibérico.
- Decoración:
- Sirve el pastel en un plato y añade unas perlas de aceite de oliva alrededor.
- Decora con brotes frescos para un toque de frescura.
- En el bombon de patatera se le añade un toque de Torta del Casar y Pimenton de la Vera