La Comunidad de Labradores y Ganaderos de Almendralejo (CLYGAL) ha felicitado a los pioneros que impulsaron la producción de cava en Extremadura coincidiendo con la inauguración del monumento ‘Las tres burbujas del origen’, un conjunto escultórico que rinde homenaje a Marcelino Díaz, Pablo Juárez y Aniceto Mesías, considerados los precursores de este sector en la región.
La organización ha reconocido la labor de estos tres impulsores, quienes comenzaron en 1983 la elaboración de cava en la comarca de Tierra de Barros, sentando las bases de una actividad que, según destaca la CLYGAL, ha consolidado un legado de excelencia técnica, agraria y jurídica.
El homenaje se celebró en Almendralejo con la inauguración oficial de la escultura, obra del artista Amando López, instalada para recordar de forma permanente la contribución de los tres precursores al desarrollo del cava extremeño.
En el acto participó el presidente de la CLYGAL, Juan Jesús Rama, junto al alcalde de Almendralejo, José María Ramírez, Marcelino Díaz y familiares de los también homenajeados Pablo Juárez y Aniceto Mesías.
Tras la inauguración, Rama destacó la importancia de un sector que, a su juicio, ha permitido aportar un importante valor añadido a numerosos productores de uva de la comarca de Tierra de Barros mediante el cultivo de variedades destinadas a la elaboración del vino base para cava.
La CLYGAL recuerda que el sector del cava en Extremadura se concentra exclusivamente en el término municipal de Almendralejo, único territorio de la comunidad autónoma autorizado para producir cava bajo la denominación de origen protegida.
Actualmente, este municipio cuenta con unas 1.700 hectáreas de viñedo inscritas destinadas a esta producción y alcanza un volumen estimado de ocho millones de botellas anuales elaboradas por las bodegas amparadas, una actividad que la organización considera un pilar económico y estratégico para el sector agroalimentario extremeño.